ウイスキー用語集 カスク

ウイスキー用語集　カスク

蒸留したウイスキーを熟成させる樽をカスク（cask）という。

アイラ島のシングルモルトでは、バーボン、シェリー酒などで使ったカスクを入手し、それを用いて熟成させ風味を加えていく。

シェリー酒の需要が下がってきていることもあり、シェリーカスクを用いるかわりに、ワインのカスクを用いて熟成することもある。


もともとは、樽状態のママ、入手し、それをいったん解体、必要な整備をしたあとに樽を再構築していく。

JURAのカスク